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红烧鱼家常做法图解：步骤详解20步完成
发布日期：2024-06-24 10:41 点击次数：94
红烧鱼，一道色香味俱全的传统中式菜肴，深受大众喜爱。今天，我们将以图文并茂的方式，为您详细解析这道菜的家常做法，让您在家也能轻松做出餐厅级别的红烧鱼。
【所需材料】新鲜草鱼一条、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水和食用油。
【步骤详解】
1. 准备鱼：去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入鱼，两面煎至微黄，取出备用。
4. 锅中留底油， 首页-微俊奥棉类有限公司加入糖炒至红色糖浆。
5. 倒入煎好的鱼， 首页-晨泰奥壁纸有限公司翻煎均匀，青铜峡市伙新地板有限公司让每一块鱼都裹上糖色。
6. 加入切好的葱段和姜片，继续翻煎。
7. 倒入料酒，去腥提香。
8. 加入生抽、老抽，业务合作调出色泽。
9. 倒入足够的热水，没过鱼身。
10. 大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
11. 15分钟后，打开锅盖，加入适量盐调味。
12. 再次炖煮5分钟，让汤汁充分浸入鱼肉。
13. 汤汁浓稠时，撒上葱花点缀。
14. 关火，稍微焖一会儿，让味道更加入味。
15. 出锅，装盘即可。
通过这20步，您就能在家享受到鲜美可口的红烧鱼了。记住，烹饪过程中火候和时间的把握是关键，祝您做菜愉快，大快朵颐！